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做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸， 转中小火煲一个 半小
时 ，下盐调味即可品尝。